Apéritif et sans oeufs : toutes nos recettes

Les stars de l'apéritif, les altesses du tartinable, je vous présente en grandes pompes les blinis! Très rapides à préparer et très moelleux, et évidemment végétaliens.

De la brioche à l'ail des ours, à tartiner pour l'apéritif. Cette version végétalienne est à base d'huile d'olive, avec un délicieux pesto d'ail des ours.

Voici une recette facile pour faire des chips légères et croustillantes avec du chou kale. Idéales pour un apéro vegan original, bon et prêt en moins de 15 minutes.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement tant que c’est encore chaud. Dégustez vos chips de kale tièdes ou froides.

En entrée ou à l'apéritif, je vous propose des gaufres au chou-fleur relevées avec une pointe de piment d'Espelette. Ou comment faire manger des légumes aux enfants ! Une recette sans gluten, ni lait, ni oeufs. Les saveurs du chou fleur ne sont pas du tout prédominantes dans cette recette. Et la texture ne vous fera pas croire qu’elles sont réaliser avec du chou fleur rapé.

A savourer à l'apéritif, en entrée, pour accompagner un velouté, ces roulés aux oignons épicés ont des saveurs qui peuvent également se savourer pendant les fêtes.

Des bouchées apéritives originales et fondantes, où la douceur crémeuse du St Félicien rencontre le croquant des cacahuètes. Végétariens et conviviaux, ces petits mendiants salés changent des traditionnels toasts ou feuilletés et apportent une touche chaleureuse et surprenante à l’apéritif.

La recette du jour n’en est pas vraiment une : c’est surtout une idée gourmande que j’adore. Le fromage de chèvre mariné, c’est simple, savoureux, et ça change tout dans une salade ! Les proportions ? À adapter selon l’envie, rien de figé ici.

J’ai découvert cette petite merveille pour la première fois dans un resto, sur une salade toute simple… et j’en suis tombé·e fan ! Depuis, je le prépare à la maison avec de l’huile d’olive, des herbes, quelques épices… et c’est toujours un succès.

Onctueuse et parfumée, la tartinade de chèvre à la roquette et aux pistaches met l’apéritif en fête. Le chèvre crémeux s’équilibre avec la fraîcheur poivrée de la roquette, tandis que les pistaches torréfiées apportent croquant et douceur.

Rehaussée d’un filet d’huile d’olive et d’un assaisonnement juste, elle se déguste sur des toasts grillés ou en dip avec des légumes croquants pour un moment convivial et raffiné.

Est-ce qu'il y a quelque chose de plus automnal que l'association poire-noix-fromage à pâte persillée ? Voici donc une délicieuse version automnale du classique alsacien.

Mon figuier est rempli de fruits. Mon deuxième qui donne en septembre. Mis à part en pâte de fruits, moelleux et tarte, je voulais les cuisiner autrement.

Profitez donc des figues de saison pour faire une focaccia sans gluten, sans lait, ni oeuf. Un vrai plaisir pour les papilles. Savourez soit avec une tartinade, seule ou en accompagnement d’un dahl comme nous.

Je vous les avais promis, les voilà, les fameux feuilletés torsadés sans gluten ni lactose ni œuf super simples et rapides à réaliser. Cela fait déjà plusieurs fois que je les prépare pour l’apéro mais je n’ai jamais le temps de faire une belle photo pour vous les présenter, tellement ils ont du succès.

Pour changer des recettes sucrées festives, voici des blinis au fromage végétal sans gluten lait œuf allergène. Il faut bien avouer que nous ne nous nourrissons pas que de pâtisseries les plus alléchantes les unes que les autres. Il faut tout de même penser à des recettes salées en commençant par l’apéritif. Ou une entrée, comme vous le voulez.

A ce moment plus qu'à tout autre, nous devrions faire des choix respectueux de la nature et des êtres vivants. Exit donc dinde, foie gras et autre saumon fumé, voici pour vous une recette festive, douce et légère qui n'utilise que des produits végétaux et qui saura vous faire fondre de plaisir.

Rien de plus réconfortant qu'une soupe de potimarron ou une purée carotte-patate douce, avec plein de petits trucs parsemés par-dessus pour apporter peps, croquant, craquant : nori, amandes, flocons d'avoine, etc.

Au menu, deux sortes de crackers de sarrasin, l’une aux graines de lin et l’autre aux algues, mais vous pouvez donner libre cours à votre imagination en les parfumant au gré de vos envies. A déguster avec des tartinades.

Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.

Le tzatziki fait partie de ces préparations simples qui traversent les saisons et les tables sans jamais lasser. Cette version originale troque le concombre habituel pour le céleri-branche, apportant une fraîcheur végétale plus marquée et une texture légèrement croquante qui surprend agréablement. Parfait à l'apéritif comme en entrée, il s'invite aussi bien sur une table d'automne que pour égayer les mois d'hiver, quand on a envie de saveurs vives et de douceur à la fois.

Pour un résultat vraiment crémeux, ne faites pas l'impasse sur l'étape d'égouttage du yaourt la veille, elle fait toute la différence en concentrant les arômes et en évitant une texture trop liquide. Servez-le généreux avec du pain pita chaud, des gressins ou des crudités, et n'hésitez pas à l'adapter selon vos envies en ajoutant quelques zestes de citron ou un filet de vinaigre de vin blanc pour relever l'ensemble. Il se conserve deux jours au réfrigérateur, bien couvert, et gagne même en caractère le lendemain une fois que l'ail et la menthe ont eu le temps de se fondre dans le yaourt.

Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.

De délicieux petits chaussons aussi simples à faire qu'à déguster ! Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés.

La pizza pepperoni revisitée à l'espagnole, c'est l'une de ces recettes qui sentent bon les vacances et les repas partagés entre amis. Avec ses tranches de chorizo généreusement épicées, ses lamelles de poivron rouge et son coulis de tomate bien relevé, elle réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du Sud en une seule bouchée croustillante. Idéale pour un apéritif dînatoire ou un déjeuner sur le pouce, elle se prépare en un tour de main et disparaît tout aussi vite.

Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à rôtir le poivron rouge au four avant de le déposer sur la pizza, il gagnera en douceur et en profondeur. Côté fromage, le parmesan apporte une touche umami et légèrement salée qui se marie à merveille avec le piquant du chorizo, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella pour une version plus filante et fondante. Servie en petits rectangles ou en parts généreuses, cette pizza se déguste aussi bien chaude à la sortie du four que tiède, accompagnée d'un verre de sangria ou d'un rosé bien frais.